沉淀

红葡萄酒成熟时留在瓶底的固体渣滓。

绝好

对高品质酒比喻性的描述词。

柔滑

质地柔软顺滑。

专门葡萄园的酒

专门的葡萄园（一般是特别好的葡萄园）出产的葡萄酿造的酒，在商标上通常有葡萄园的名字；此短语无规则性，因为“葡萄园”不是由规模和所有权来决定的。

葡萄皮接触时期

葡萄汁与葡萄皮接触的阶段。在红葡萄酒酿造过程中，葡萄酒上色，吸收丹宁酸及其他物质的阶段。在白葡萄酒生产中通常不用，但偶然用于加强酒的芬芳感。

烟熏过程

用烟熏添加酒的芳香味。

滑度

描述酒的质地不粗糙。

软度

       酒的质地描述术语，用于表现酒的酒精度和甜度（若含糖）超过了酸度和丹宁酸度，导致酒缺少硬度。