气泡的美景——另一种葡萄美酒

汽酒在葡萄酒的领域里有自己的体系，几乎每个生产葡萄酒的国家都生产汽酒，而且在口味、质量以及价格上都有很大的差异。产自法国香槟省的香槟酒是汽酒领域最耀眼的明星，但不是唯一的明星。

葡萄酒有气泡，也就是二氧化碳，是汽酒与其葡萄酒的根本区别。大多数政府认为：如果葡萄酒想要正式的成为汽酒，气泡是发酵的自然副产品。

在许多葡萄酒产地，汽酒不过是这个地区葡萄生产的副业。但是有些地区不同，汽酒才是主要产业。其中最负盛名的是法国香槟省（那里的汽酒最有名），另外是意大利的阿斯蒂葡萄酒产区、法国的卢瓦尔河流域、西班牙的东北部以及加拿大的部分地区也是重要的汽酒产地，甚至连澳大利亚、新西兰河南非也有令人感兴趣的汽酒。

   闪光的不都是香槟省的汽酒

              法国的香槟酒在汽酒领域是一流的原因有：

                      香槟酒是全球最有名的汽酒。一提到这个名字大家都非常熟悉，并不是只有喝酒的人才知道。

                      酿造汽酒的独特技术在香槟省臻于完美。

                     香槟酒不仅是全球最棒的汽酒，也是最好的葡萄酒之一。

                             正是由于香槟酒的名声，一些不是产自香槟省、味道也与香槟酒不同的各种汽酒在标签上也写上“香槟酒”这三个字；葡萄酒酿造商为了使他们的汽酒更有销路，也用“香槟酒”这个名称；许多饮用葡萄酒的人也不加选择地使用“香槟酒”这一称谓来指代所有有气泡地葡萄酒。

                     可笑的是美国市场上的许多汽酒，甚至连酿造技术都与真正的香槟酒不一样，也称自己为“香槟酒”。许多假冒香槟酒的酿造过程从头到尾只有几个月的时间（酿造真正的香槟酒需要几年的时间），对酿造商来说成本比较低，个体经营的效率也比较高。

                              在欧共体，只有法国香槟省的葡萄酒才能使用香槟酒的名称。

                             只要我们使用“香槟酒”这一名称，指的都是产自与其酒名相同的地区的、真正的香槟酒。我们用类似的词汇“汽酒”指所有带有气泡的葡萄酒，而不是用“香槟酒”这一称谓。