这个练习有助于学习和了解地理上的地区（terroir）——影响酒品质的葡萄的生长条件，同时还有心理上的地区（terroir），即能够影响酒风格的该地区人的传统和态度。

买一瓶产自左岸的上好波尔多红酒，再买一瓶售价较高的加州赤霞珠。

这两种酒都是用赤霞珠葡萄酿制的。加州酒中混有一些梅乐（合法比例25％），尽管标签上只标出了赤霞珠。波尔多酒中混有品丽珠，或另外一种主要的葡萄梅乐。鉴于这两种酒都是用同一种葡萄酿制的，它们应该彼此相似，不过，是这样吗？

当你比较这两种酒时，你可能会发现差异大于相似。两种酒的相似点包括：

 

★   色泽深、暗，尽管加州酒颜色更深些。

★   黑醋栗和烘烤、辛辣的橡木味。

★   强劲的丹宁。

 

区别可能包括下面的内容：

 

★   加州酒气味更明显，芳香四溢。

★   和波尔多酒比较，加州赤霞珠酒醇厚，酒质相对柔和，略有甜味。

★   加州酒在口中有浓郁的果香味。

★   波尔多酒苦涩、含蓄，你需更加聚精会神的品味该酒的妙处之所在。

★   和加州赤霞珠比较，波尔多酒少一些芳香气味，更多一些泥土味。

★   波尔多酒质地更枯燥，可能也更苦涩。

 

加州赤霞珠反映了使用熟透的葡萄，果味优先的酿制风格；而波尔多则用不太成熟的葡萄，体现本地区更传统的酿制风格而较少考虑产品的气味芳香与否。