葡萄汽酒塞是一种封住已开启的葡萄酒瓶的装置，对于冰箱内剩余的香槟酒或葡萄汽酒（通常保持几天）保鲜是非常有效的。但是如果酒瓶内有剩余的红葡萄酒或白葡萄酒，你该怎么办呢？

如果瓶塞还仍然适用，你可以将其塞入瓶中，并将酒瓶放入冰箱中。（在冰箱中，就算红葡萄酒，也可以更新鲜；在斟酒前几个小时，将酒瓶取出来暖和一下。）但是还有四种可以防止剩余葡萄酒氧化的可靠的方法（用后，将酒瓶放入冰箱中，那么这些技巧会更加有效）：

如果剩下约半瓶葡萄酒，你只要将葡萄酒倒入正常酒瓶一半大小的干净的空酒瓶中，然后将这个瓶子盖好。有时，我们会买半瓶装的葡萄酒，所以只要确认我们有空的半瓶大小的瓶子。

  你可以在大多数葡萄酒商店中买到一种便宜的、便于操作的微型泵，这种泵被称为Vac-U-Vin 。这种泵口可以抽出瓶中的氧气，而后的橡皮塞可以阻止其它的氧气进入瓶中。它应该能使葡萄酒保鲜一周，但是根据我们的经验来看，往往无法做到。

你可以在葡萄酒商店中买到小罐的惰性气体，用气体罐提供的吸管将少量的惰性气体喷入酒中，并将瓶塞重新盖好。惰性气体取代了瓶中的氧气，因此可以防止葡萄酒氧化，简单而有效。“私人收藏”是比较好的一个，是我们强烈推进的。

一种被称为葡萄酒情趣的新装置是一种柔软的塑料圆盘，你可以将其卷起病并沿着瓶颈插入酒瓶内。一旦进入瓶中，圆盘就会展开并且浮在酒面上，阻止葡萄酒与氧气接触。

如果要避免这些麻烦，你只要喝了葡萄酒就可以了！活着，如果不是很挑剔，你只要将剩余的葡萄酒放入冰箱，然后在一两天内将葡萄酒喝掉——在葡萄酒还没有变坏之前。